Quels sont les avantages et les inconvénients de manger bio ?

Pourquoi manger bio ?

Manger des produits issus de l’agriculture biologique comporte de nombreux avantages écologiques, mais également sur notre santé. Nous allons en faire une liste non exhaustive les retraçant.

• Manger bio, c’est manger de façon plus saine. En effet, les produits issus de l’agriculture biologique ne contiennent pas de substances nuisibles à la santé. Les aliments sont naturellement plus riches en nutriments et en vitamines. Les risques d’ingérer des substances toxiques sont divisés par 20 en moyenne chez les produits biologiques.
• Du fait de l’absence d’engrais chimiques et de pesticides, le goût des produits issus de l’agriculture biologique est supérieur à celui du reste des produits disponibles sur le marché.
  Une étude intitulée “Still no free lunch” (“Toujours pas de repas gratuit” - les plus économistes d’entre vous auront remarqué la référence à Milton Friedman) de 2007 pointe du doigt la baisse de la qualité nutritive des aliments aux USA. Depuis, l’agriculture biologique permet de faire remonter cette qualité.
  Cela est également dû à la récolte qui s’effectue souvent plus tard que pour les produits du marché, ce qui augmente leur teneur en goût. Manger bio, c’est bon pour la planète mais également pour les papilles !
• Un des éléments principaux, si ce n’est central dans la consommation de produits issus de l’agriculture biologique réside dans l’aspect environnemental. Consommer des produits bio, c’est aider à promouvoir une agriculture plus respectueuse de l’environnement et à réduire nos émissions de gaz à effet de serre.
  L’agriculture biologique prend en compte les saisons, ce qui réduit la consommation en eau de l’agriculture. D’après le Ministère de la Transition Écologique, l’agriculture représente 57% du total de la consommation d’eau française. Elle est devant l’eau potable (26%).
• Manger bio, c’est aussi soutenir des producteurs locaux. Certains producteurs français s’efforcent à conserver ce label pour leur production. Ainsi, en achetant du bio français, l’impact est démultiplié : les méthodes de production sont plus respectueuses de l’environnement ; mais les émissions liées au transport des denrées sont considérablement réduites. On peut questionner l’utilité du bio lorsque les aliments concernés sont produits à des milliers de kilomètres du consommateur.

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Pourquoi manger bio n’est-il pas toujours facile ?

Il existe des limites à la consommation de denrées issus de l’agriculture biologique.

L’agriculture biologique respecte davantage l’environnement en réduisant son utilisation d’engrais et de pesticides, mais également en récoltant les produits à maturation. Donc les rendements s’en trouvent affectés. Il est difficile de nourrir l’entièreté de la population avec des aliments issus de l’agriculture biologique. C’est là que réside sa plus grande faiblesse. En s’opposant diamétralement aux méthodes de l’agriculture intensive, les capacités de production s’en trouvent diminuées.

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Sans engrais et pesticides, c’est la charge de travail des agriculteurs bio qui augmente. Le traitement des mauvaises herbes et des potentiels insectes nuisibles doit se faire avec d’autres méthodes, qui sont tout aussi efficaces mais qui demandent plus de temps comme par exemple la lutte biologique.

La lutte biologique est le recours à des élevages massifs d’ennemis naturels aux parasites qui s’en nourrissent sur les cultures, comme par exemple les coccinelles. Cette technique permet de contrer les maladies, les ravageurs ou les mauvaises herbes. Cette technique est toutefois décriée, comme en témoigne le reportage de Cash Investigation sur le sujet en juin 2023.

On ne va pas vous le cacher, consommer des produits issus de l'agriculture biologique peut représenter un budget plus conséquent. La différence de prix réside dans la plus grande quantité de travail nécessaire pour obtenir cette production. Les méthodes utilisées sont également plus coûteuses, ainsi que l'obtention du label AB. Cependant, l’agriculture biologique est un bon moyen pour commencer à modifier son alimentation au quotidien.

On peut commencer à réduire sa consommation de produits hors-saison, et donc produits soit à l’autre bout du monde, soit dans des conditions qui ne respectent pas l’environnement (serre chauffée par exemple). En adaptant sa consommation à la saison et en réduisant sa consommation de viande, le budget à allouer à l’alimentation reste le même.

Quelles sont les alternatives ?

Manger bio n’est pas la seule solution afin de manger mieux et de façon plus respectueuse de l’environnement. Nous vous proposons ici quelques solutions.

• Favoriser l’alimentation en circuit court. En effet, l’alimentation en circuit court permet de réduire considérablement son impact écologique. Le circuit court va souvent de pair avec l’agriculture biologique, mais cela permet de connaître d’autres ressources et d’autres moyens de se procurer ses denrées, en dehors des moyens traditionnels que nous connaissons (super et hypermarchés).
• Une autre méthode pour réduire son impact environnemental sans passer par les produits bio en magasin est de produire son propre bio ! Faire son potager représente en effet le meilleur moyen de s’éloigner des produits des supermarchés et on réduit son impact sur l’environnement.

Ainsi, manger bio nous permet de contrôler notre impact sur l’environnement sans pour autant multiplier celui sur notre portefeuille. Donc qu’attendez-vous pour passer au bio ?