Le dernier recensement publié par le ministère de l’Agriculture fait état d’un vieillissement de la population, mais également d’une nouvelle génération tournée vers l’agriculture biologique. De nouvelles terminologies, comme l’agriculture durable, raisonnée ou responsable, accompagnent cette évolution. Où en est le monde agricole en France en aujourd’hui ? Décryptage avec ces 10 chiffres.
390 000 exploitations agricoles
En France, le nombre d’exploitations agricoles a baissé de 75 % en 50 ans. En 1970, le pays en comptait plus de 1,5 million contre un peu plus de 390 000 en 2022. L’an passé, la filière agricole a enregistré 994 cas de faillite, soit une hausse de 10,6 %.
Malgré cette augmentation notable, l’agriculture et l’élevage supportent mieux l’après-Covid que les autres secteurs. Les éleveurs ont bien résisté à la crise sanitaire, avec 486 procédures de liquidation engagées contre 518 en 2021, soit une baisse de 6,2 %. Les cultivateurs, quant à eux, s’en sortent moins bien, avec 221 cas enregistrés en 2022 contre 183 en 2021, soit une hausse de plus de 33 %.
759 000 emplois
La part des agriculteurs sur le marché de l’emploi ne cesse de diminuer, passant de 7,1 % à 1,5 % des actifs en 40 ans. En 2022, la filière n’emploie plus que 759 000 personnes.
Les professionnels soulignent des difficultés de recrutement de salariés et de saisonniers. Ils misent sur des outils permettant d’augmenter la productivité et de moins recourir à la main-d’œuvre, comme les robots. Cette baisse des effectifs ne correspond pas à celle de la production, mais à une concentration accrue des terres agricoles.
La superficie moyenne d’une exploitation agricole est aujourd’hui de 69 hectares, contre 55 hectares en 2010. En 1970, l’Hexagone comptait encore 1,6 million de fermes. Le secteur enregistre un âge moyen de 51,4 ans.
Parmi les agriculteurs récemment établis, 74 % ont une formation de niveau baccalauréat, et 44 % de niveau universitaire. Les femmes représentent 27 % de l’effectif total, et les moins de 40 ans 20 %.
55 heures de travail par semaine
Parallèlement à la baisse des effectifs, les agriculteurs français font face à des conditions de travail précaires.
Ces dernières années, leur revenu a reculé en raison de mauvaises récoltes de betteraves et de céréales. En cause également, la baisse des rentrées d’argent des élevages bovins et porcins. De très nombreux agriculteurs travaillent le weekend.
Pour l’ensemble des actifs, la durée hebdomadaire habituelle de travail s’établit à 37 heures, alors que celle du secteur agricole grimpe à 55 heures.
62 % de la consommation d’eau douce
Avec 3,3 milliards de mètres cubes, le secteur agricole absorbe environ 62 % de la consommation nationale d’eau douce chaque année.
Sur les 75 % du territoire métropolitain, l’agriculture représente à elle seule la moitié des utilisations en période estivale. Dans les départements méridionaux, cette part grimpe à 90 %. Certaines parties du pays combinent le fait d’avoir peu de ressources hydrauliques et une forte consommation, notamment les sous-bassins de Mayenne-Sarthe-et-Loire et de Charente.
Cependant, l’irrigation ne concerne que 6 % des surfaces agricoles, le reste revient à l’abreuvement du bétail et au nettoyage des équipements et bâtiments.
💡Pour aller + loin : afin de comparer les différentes industries, le secteur de la mode consomme 4% des ressources en eau dans le monde
83 % de la production d’énergie éolienne
Chaque année, le secteur agricole consomme environ 4,5 millions de tonnes équivalent pétrole. Cela représente près de 3 % du total à l’échelle nationale.
La filière exploite 83 % de la production totale d’énergie éolienne et 13 % du solaire photovoltaïque. Le fonctionnement des machines représente une très grande partie de cette énergie. Le chauffage des bâtiments d’élevage et des serres accapare également une quantité de plus en plus importante de ressources.
49 % du territoire affecté à l’agriculture
La Superficie agricole utilisée (SAU) représente 49 % du territoire français. Cette part varie largement d’une région à l’autre.
En Guyane, par exemple, elle ne concerne que 1 % de surface. En revanche, en Normandie, ce chiffre grimpe à 68 %.
Au niveau national, les grandes cultures (pommes de terre, céréales, etc.) occupent 48 % de la SAU. Les cultures destinées à l’alimentation couvrent 47 %, les cultures permanentes (vergers, vignes) 4 %, et les autres cultures (fleurs, fruits et légumes) 1 %.
95,8 milliards d’euros de chiffre d’affaires
L’an passé, la production agricole hors subventions a atteint 95,8 milliards d’euros en valeur. La production végétale a représenté 58,7 milliards d’euros, et la production animale 31,4 milliards d’euros.
Ces chiffres signifient que la filière garde le monopole en termes de production au niveau européen. En effet, elle concentre plus de 17 % de la production totale du vieux continent.
60 483 exploitations bios
En 2022, la France comptait 60 483 fermes bios, selon des dernières statistiques de l’Agence Bio relayées par le ministère de l’Agriculture. Ce chiffre représente 13 % du total des exploitations, avec plus de 215 000 emplois directs.
À noter que les exploitations bio génèrent 30 % d’emplois en plus que le reste de la filière, à la fois pour la vente à la ferme et pour la main-d’œuvre agricole. Les achats de produits alimentaires bios ont connu une baisse de 4,6 %. La part du bio dans les achats des Français se situait à 6 %, contre 6,4 l’année précédente.
79 % des agriculteurs utilisent Internet pour leurs activités
L’agriculture connectée gagne du terrain en France, avec 79 % des exploitations qui utilisent Internet. Selon le ministère concerné, plus de 80 000 hectares sont observés par satellite pour économiser des engrais chimiques.
Près d’un agriculteur sur deux utilise un navigateur GPS pour faciliter les travaux dans les champs. Parmi les autres utilisations figurent la consultation de la météo, des données d’exploitation, des services bancaires et des actualités de la filière.
615 204 visiteurs au Salon de l’agriculture
L’édition 2023 du Salon de l’agriculture a connu une très forte affluence, avec 615 204 visiteurs. Ce chiffre dépasse les 500 000 personnes attirées par la manifestation en 2022, mais reste inférieur à celui de 2014 qui en totalisait 700 0000.
Ces données témoignent de la place prééminente du secteur dans l’économie française. Le président de la République Emmanuel Macron en a profité pour annoncer le nouveau plan sur les pesticides.
💡Pour aller + loin : Quels sont les différents modes de production ? et quels enjeux autour de l'agriculture en 2024 ?
