Alimentation : comment consommer plus responsable au quotidien ?

Alors, comment consommer plus responsable ? Quels sont les bons réflexes et écogestes à adopter ? Quelle est l’empreinte carbone d’une assiette ?On vous dit tout dans cet article.

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3 astuces pour mieux consommer

Manger moins et mieux

La première astuce à la fois bonne pour la santé et pour la planète consiste à adopter la tendance du « consommer moins et mieux ».Cette démarche de consommation responsable permet de lutter contre le gaspillage alimentaire et de préserver l’environnement de manière générale. 

Mettre en œuvre des écogestes, réalisables partout, aussi bien dans la sphère privée que professionnelle, permet ainsi de contribuer à la protection de la planète. Et prendre conscience de l’impact de la consommation commence par changer ses habitudes alimentaires.

Manger bio et limiter les aliments transformés sont notamment des réflexes qui vont influencer la santé et les modes de production des agriculteurs.

Saviez-vous que le secteur de l’élevage est connu pour être une grande consommatrice d’énergies et de gaz à effet de serre ? En effet, pour élever les animaux, les éleveurs ont besoin d’énormément d’espace afin de les faire pâturer, mais aussi pour produire leur alimentation.

En France, entre 25 % et 30 % de l’empreinte carbone est liée à l’alimentation, avec une forte contribution de l’élevage des moutons, agneaux et bovins. Par conséquent, il est essentiel de réduire la consommation de viande rouge. Pour votre santé, il est recommandé de faire 3 jours sans viande par semaine. L’idéal est de manger plus de légumineuses (haricots, lentilles) et de céréales complètes.

Au rayon alimentation, il faut réfléchir avant d’acheter. Ceci évite les consommations superflues, notamment celles dont vous pouvez vous passer, le but étant de limiter les achats compulsifs.

Pour aller + loin : Zoom sur la consommation responsable

À l’heure où l’ensemble des ressources naturelles s’amenuise, il convient d’éradiquer le gaspillage ainsi que la surconsommation. Pour accompagner les consommateurs écoresponsables, les labels s’avèrent de bons leviers. Pendant vos courses, privilégiez ces deux signes officiels de la qualité et de l’origine :

• le label AB (Agriculture biologique),

• le label Rouge.

En pratique, sélectionnez au maximum des marques transparentes et éthiques avec des labellisations ou des certifications. Dans votre quotidien, optez pour des aliments plus respectueux de l’homme et de l’environnement. Veillez également à choisir des produits sains avec une bonne composition nutritionnelle et peu transformés.

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Consommer local et de saison

Consommer de saison et local permet de limiter son impact environnemental.

L’alimentation locale s’avère un geste pour le climat, car ceci vous permet de manger sainement en contribuant à la diminution de pollution due au transport des marchandises.

En effet, les produits importés parcourent des milliers de kilomètres avant d’arriver dans les rayons des supermarchés. Ils sont souvent transportés soit par avion, soit par bateau, puis par camion dans des conditions permettant leur conservation. Pourtant, le transport est l’activité qui contribue le plus aux émissions de gaz à effet de serre au monde.

Par ailleurs, privilégier les produits issus de circuits courts permet de soutenir l’activité économique des producteurs français partout sur le territoire. Il s’agit d’acheter des denrées alimentaires directement issues des cultures.

Manger des légumes et fruits respectueux de la saisonnalité, c’est agir pour la planète et pour votre propre santé ! Non seulement ils sont les plus riches en nutriments, mais également plus savoureux. Cueillis à maturité, ils acquièrent toutes leurs propriétés afin de répondre à vos besoins nutritionnels du moment.

Une étude française a observé une diminution de 25 % du risque de cancer chez les consommateurs réguliers d’aliments issus de l’agriculture bio. Les produits allégés en pesticides possèdent une meilleure qualité nutritionnelle et des teneurs plus élevées en micronutriments qui aident à lutter contre les maladies (troubles cardiovasculaires, hypertension, diabète, etc.).

Adopter une consommation biologique et locale contribue à limiter le réchauffement climatique tout en préservant l’environnement de manière générale. Cette démarche éco responsable permet également à ses consommateurs de faire des économies.

En raison de leurs circuits courts, les fruits et légumes de saison sont moins chers que ceux des supermarchés. À titre informatif, le transport alimentaire représente près de 30 % du transport de marchandises et donc des émissions de gaz à effet de serre. Manger local c’est faire en sorte que votre tomate n’est pas parcouru des centaines voire des milliers de kilomètres pour finir dans votre assiette.

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Tendre vers le zéro déchet

Le gaspillage alimentaire et la pollution plastique ont un impact considérable sur la planète ainsi que sur la santé des êtres humains. Et se mettre au « zéro déchet » réduit considérablement les problèmes environnementaux et sanitaires qu’ils posent. Cette démarche repose sur un ensemble de pratiques écologiques qui consiste à changer sa manière de consommer pour diminuer ses déchets au minimum. Découvrez quelques gestes simples et accessibles à adopter pour limiter le gaspillage :

• Faire ses courses en vrac pour éviter les emballages afin de réduire considérablement la taille de sa poubelle tous les mois ;

• Valoriser et trier les biodéchets (épluchures de fruits ou légumes, coquilles d’œuf, restes alimentaires, etc.) séparément et les composter ;

• Recycler ce qui doit être recyclé ;

• Faire le tri des déchets qui n’ont pas pu être évités ;

• Manger ce que vous achetez, on arrête la gaspillage ;

• Ne pas vous faire livrer vos repas ;

• Utiliser des ustensiles de cuisine durables ;

• Acheter des produits réutilisables et non à usage unique ;

• Cuisiner uniquement les quantités nécessaires ;

• Limiter les produits d’entretien (détergents, décapants, désinfectants, etc.) ;

• Coller un autocollant « Stop-Pub » sur votre boîte aux lettres.

L’affichage de cet autocollant sur votre boîte aux lettres vous évite 35 kilos de déchets par an (

lesjoyeuxrecycleurs.com). Le principe du zéro déchet est soutenu par le ministère de l’Écologie depuis 2004 et permet de réaliser de sérieuses économies à l’échelle du pays (stoppub.fr). Concrètement, les petits gestes comptent pour passer dans la transition écologique. Il suffit de modifier certaines de ses habitudes.

Le saviez-vous ? helios s'engage pour la consommation responsable à travers le programme Tous Consom'acteurs ! Le but ? Vous permettre de découvrir de véritables alternatives engagées pour tous vos besoins du quotidien. Et le petit plus : vous bénéficiez d'une remise exclusive pour chaque achat avec votre carte helios !

Pour aller + loin : Ressources hydriques : quels enjeux d’ici à 2050 ?

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Quelles sont les 5 tendances de consommation alimentaire en France en 2025 ?

Notons d’abord que les “tendances” sont des choses à prendre avec du recul. Ce ne sont que des prévisions et cela peut évoluer dans un sens comme dans un autre. Voici cependant ce que l’on voit émerger pour cette année 2025 : 

• Le retour en force du régime méditerranéen : avec cette tendance, une consommation croissante d'aliments végétaux frais et bio, du poisson et des fruits de mer. 

• Le régime cétogène séduit de plus en plus : c’est un régime qui consiste à consommer des aliments pauvres en glucides et riches en bonnes graisses. Ce type d'alimentation permet de réguler la glycémie et la production d'insuline. En d’autres mots ? Il s’agit de prendre soin de sa santé. Avec ce régime, les personnes consomment plus de viande, de poisson, de beurre, de noix, d’huiles végétales saines, d’œufs, etc…

• La cuisine traditionnelle se réinvente en version végétale : de nombreux chefs ont pris le parti de réinventer les recettes traditionnelles de la cuisine française… en version végétale. Une belle façon d’encourager le grand public à en faire de même. 

• Les produits locaux : les Français privilégient sont de plus en plus sensibles au fait de consommer des produits bio, issus de circuits courts et provenant de filières engagées. 

• La chasse aux produits industriels : cette tendance va de paire avec l’usage croissant d'applications permettant de décrypter ce que l’on mange (trop gras, trop sucré, présence d’additifs, etc…). Les français sont de plus en plus nombreux à limiter les produits transformés afin de cuisiner eux-mêmes et maîtriser les ingrédients présents dans leurs assiettes.

Quelle est l’empreinte carbone de mon assiette ?

L’empreinte carbone de votre assiette dépend de trois éléments : 

1. Les aliments que vous consommez

2. Le mode de production de ces aliments 

3. L’origine géographique de ces aliments 

En général, sachez que les produits d’origine animale (la viande, les produits laitiers, etc…) affichent une empreinte carbone beaucoup plus élevée que les produits végétaux. Par exemple, produire 1 kg de bœuf peut générer jusqu’à 26,20 kg de CO2e / kg, alors que pour produit 1 kl de riz, l’impact carbone est de seulement 2,75 kg de CO2e / kg.

J’utilise le calculateur pour connaître l’empreinte carbone de mon assiette